Изделия из дрожжевого теста
Цели урока:
Обучающая:
Изучить характеристику и классификацию изделий из теста с фаршем, технологию приготовления и способы формовки изделий из теста с фаршем, обобщить и систематизировать, знания обучающихся полученные при изучении фаршей, закрепить полученные знания в ходе выполнения практической работы.
Развивающая:
Развивать и совершенствовать умение применять имеющиеся у обучающихся знания в измененной ситуации, развивать логическое мышление, умение сравнивать, обобщать и делать выводы.
Воспитательная:
Воспитывать интерес к предмету, заинтересовать в ходе игры к данной теме, вызвать чувство ответственности за себя, аккуратность, организованность, дисциплинированность.
Задачи урока:
1. Организовать деятельность обучающихся по обобщению знаний рецептур, характеристике фаршей и их технологии приготовления, опираясь на ранее полученные знания.
2. Обеспечить восприятие, осмысление и первичное запоминание новых знаний по классификации изделий из теста с фаршем и дать им характеристику.
3. Организовать практическую работу для отработки навыков самостоятельного определения органолептической оценки изделий и решения проблемных ситуаций.
5. Создать условия для самореализации личности: развития самостоятельности, навыки самоконтроля и взаимоконтроля.
6. Создать обучающимся условия для развития коммуникативных навыков при работе в группах, делового общения, способности к сотрудничеству, развитию умения проведения рефлексии собственной деятельности.
- Информация как коммерческая тайна
- Социальное партнерство в системе СПО
- Схема смены направления
- Лекция "Хронический пиелонефрит"
- Интенсификация учебно-воспитательного процесса
- Классификация каналов розничных продаж в страховании
- Пластическая хирургия
- Микробиологические особенности микрофлоры сырого мяса
- Назначение и общее устройство ручных осколочных гранат
- Основы организации страхового дела в Российской Федерации
Выходные данные (библиографическая ссылка):
Наумова Н. Г. Изделия из дрожжевого теста // Международный каталог для учителей, учеников и преподавателей «Презентации» // URL: https://xn--80ablbaanka7beun6ae4de9e.xn--p1ai/spo/professionalnye-moduli/file/27273-izdeliya-iz-drozhzhevogo-testa (дата обращения: 30.04.2025)