Молекулярные блюда – наше будущее!

Молекулярная гастрономия  — направление исследований, связанное с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи. Она изучает механизмы, ответственные за преобразование ингредиентов во время кулинарной обработки пищи. Молекулярной кухней называют модную тенденцию в кулинарии, обозначающую различные блюда с необычными свойствами и сочетаниями компонентов.

Цель: выяснить, что представляет из себя молекулярная кухня, в чём её особенности, и есть ли у неё будущее?

Задачи:

• изучить информацию по данной теме;
• установить положительные и отрицательные свойства молекулярной кухни;
• выяснить, возможно ли в домашних условиях приготовить блюдо молекулярной кухни.